Il nostro locale che è stato ristrutturato nel maggio 2009 è la prosecuzione di un'attività che risale al 1938 quando la nostra amata nonna Fosca Umbra, terminata la propria carriera nel mondo dello spettacolo, decise di intraprendere un'attività di ristorazione rilevando una proprietà dei "Nobili Squarcini" di Amelia. Ora dopo tanti anni e dopo aver riportato il palazzo alle origini architettoniche dell'epoca abbiamo deciso di riprendere questa attività mantenendo, e cercando di migliorare, il motto che aveva contraddistinto la Locanda Fosca Umbra:

"Si entra Clienti, si esce Amici"